มะเขือเทศต้านมะเร็งได้

มะเขือเทศต้านมะเร็งได้ดี

ในปัจจุบันการรับประทานอาหารของมนุษย์ส่งผลให้เกิดทั้งประโยชน์และโทษต่อ ร่างกาย

การเลือกรับประทานอาหารจึงมีส่วนสำคัญอย่างมากต่อการใช้ชีวิตในปัจจุบัน เพราะนอกจากจะทำให้คุณได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนแล้ว อาหารบางอย่างยังมีส่วนช่วยในการปกป้องไม่ให้เกิดโรคร้ายได้ด้วย

“ไลโคปีน” (Lycopene) เป็นสารอาหารสีแดงในกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่พบมากในผักผลไม้จำพวกมะเขือเทศ แตงโม และพิงก์เกรปฟรุต มีคุณสมบัติในการต่อต้านการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกายจากการทำร้ายโดยสาร อนุมูลอิสระ ดังนั้นไลโคปีนจึงสามารถป้องกันโรคร้ายต่างๆโดยเฉพาะโรคมะเร็งได้
มีงานวิจัยมากมายที่สนับสนุนว่าไลโคปีนช่วยป้องกันมะเร็งได้ ยกตัวอย่างเช่น มีงานวิจัยกล่าวว่าการได้รับ “ไลโคปีน” อย่างต่อเนื่อง เช่น การรับประทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะเขือเทศ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ หรือกลุ่มคนอิตาลีตอนใต้ที่มักจะใช้มะเขือเทศกับน้ามันมะกอกเป็นวัตถุดิบ พื้นฐานของอาหาร มีอัตราการเกิดโรคมะเร็งในระบบทางเดินอาหารต่ำกว่ากลุ่มคนของอิตาลีตอนเหนือ ที่ส่วนใหญ่รับประทานแต่อาหารที่ทำจากเนย น้ำมันหมูกับเนื้อสัตว์เป็นหลัก

นอกจากนี้ไลโคปีนยังมีส่วนช่วยป้องกันอนุมูลอิสระในระดับเนื้อเยื่อหุ้ม เซลล์ในร่างกายได้ด้วย จากงานวิจัยพบว่า มีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพแทบจะทุกสัดส่วนของร่างกาย อาทิ

  1. ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ เพราะในมะเขือเทศมีไฟเบอร์และน้ำอยู่มาก จึงจะช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายให้เป็นไปอย่างปกติ อีกทั้งช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งปอด มะเร็งรังไข่ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งตับอ่อนได้อีกด้วย
  2. ชะลอความแก่ได้ ลดริ้วรอยแห่งวัย บำรุงผิวพรรณให้สดใส สร้างความชุ่มชื้น เนื่องจากมีสารที่ต่อต้านอนุมูลอิสระ
  3. ช่วยบำรุงสายตา เพราะมีวิตามินเอสูง
  4. รักษาโรคลักปิดลักเปิด และเลือดออกตามไรฟัน
  5. ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลไม่ดีที่อยู่ตามผนังหลอดเลือด ทำให้ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
  6. ช่วยควบคุมและลดระดับน้ำตาลในเลือด
  7. ลดอาการบวมน้ำในร่างกาย ช่วยควบคุมสมดุลของเหลวในเซลล์และเนื้อเยื่อ
  8. ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง เพราะมะเขือเทศมีวิตามินเคสูง
  9. บำรุงผมให้แข็งแรงเงางามมีสุขภาพดี
  10. ช่วยลดความเครียดได้ และหลับสบายขึ้น

อย่างไรก็ตาม ไลโคปีนเป็นสารอาหารจากธรรมชาติที่จำเป็นจะต้องรับประทานเข้าไปเพียงอย่าง เดียว เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์และสะสมไว้ได้ การรับประทานอาหารที่มีไลโคปีนจึงเป็นสิ่งที่สำคัญและจำเป็นในการช่วยทำให้ ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและปราศจากโรค และถ้าหากต้องการไลโคปีนแบบเต็มๆ แนะนำให้รับประทานในรูปแบบอาหารที่มีการผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนมาแล้ว เนื่องจากจะทำให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนในระบบย่อยอาหารเข้าสู่กระแสเลือดได้ ดีกว่ารับประทานแบบสดๆถึง 2.5 เท่า หรือหากไม่สะดวก การรับประทานในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็สามารถช่วยให้คุณได้รับไลโคปีน ได้อย่างเต็มที่ได้เช่นกัน

วิธีทานมะเขือเทศให้ได้ประโยชน์มากที่สุด

ส่วนใหญ่ในการรับประทานผัก หากต้องการให้ได้แร่ธาตุและวิตามินครบถ้วนก็มักจะต้องทานแบบดิบๆ แต่มะเขือเทศไม่เป็นเช่นนั้น การทานมะเขือเทศเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ต้องทำให้มะเขือเทศสุกเสียก่อน เนื่องจากมะเขือเทศที่ผ่านความร้อนแล้ว จะทำให้ไลโคปีนกับเนื้อเยื่อของมะเขือเทศหลุดออกจากกันได้ง่าย ร่างกายจึงสามารถนำไปใช้ได้ดีกว่ากินแบบไม่ผ่านความร้อน อีกทั้งไลโคปีนนั้นสามารถละลายได้ดีในน้ำมัน ดังนั้นหากเราใช้น้ำมันในการปรุงมะเขือเทศ จะยิ่งทำให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนดียิ่งขึ้น

ขอบคุณข้อมูลจาก : honestdocs.co

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*